Oui effectivement tu as presque répondu à la question !
La combar est plus sécurisante qu'un ensemble car plus résistante je pense en cas de grosse chute.
Mais les ensembles de qualité (alpinestar , dainese etc ) proposent de très bon produits, avec des raccords "zipés" de qualité .
En effet, l'été tu es bien content de pouvoir retirer ta veste pour respirer un peu
Et puis, tu as raison c'est quand même beaucoup plus pratique d'avoir une veste et un pantalon, lorsque tu t'arrêtes boire un verre (ou pour pisser
).
En résumé: pour un prix plus ou moins identique,
Pour ne faire que de la piste, je dirais prends une combar, mais pour des balades (ou balade + piste) prends un ensemble (mais de qualité).
Mais ce n'est que mon avis ...