J' avait penser fabriquer cet outil de la même façon que toi , mais je trouvais pas de mano à bas prix , du coup j' ai acheter un compressiometre.
En prenant mes mesures sur le 400 j' ai remarquer que la mesure osciller comme tu dit mais mais après 3/4 cycles , l' oscillation était régulière , à chaque coup de piston la pression max était la même , à ce moment tu dois pouvoir la noter je pense , enfin de ce que j ai vu sur le mien c' est possible
Sinon le seul moyen qui me vient à l'esprit à moindre coup c' est de mettre un clapet anti retour , et pour jouer le rôle de soupape percer le tube entre le clapet et le mano , tarauder , puis mettre une vis avec un joint étanche.