Concernant les son différent entre 750 et le 1000 je pense que déjà, la diff de son vient justement aussi de la diff de cylindrée.
Ensuite tout dépend de l'echappement.
Par exemple, dans la galerie des son d'echappement des ZR, tu vois bien que malgrés qu'on ai la meme moto, les son sont totalement différents selon les pots.
Ensuite niveau perf suite au passage d'un 4/1 au lieu d'un 4/2, j'en sais rien, mais je pense pas que tu y gagnes. (ça reste a confirmer biensur)